Nota: precios de disponible Rosario en pesos convertidos a dólar tipo comercial.
FUENTE: Oficina de Riesgo Agropecuario en base a datos de la Bolsa de Cereales de Bs. As. y Dirección de Mercados Agroalimentarios del MAGyP

Este gráfico muestra la evolución del precio del girasol en el mercado interno a lo largo de los últimos diez años, conformando un registro histórico de gran utilidad, ya que permite observar el comportamiento de esta variable en distintos momentos del tiempo y situaciones de mercado, evidenciando los ciclos de largo plazo. La línea de tendencia estimada (se ha utilizado una función polinomial de grado 3, que en este caso brinda un mejor ajuste que otro tipo de funciones como la lineal o cuadrática) intenta describir una evolución estilizada de los precios prescindiendo de cuestiones coyunturales.

En el margen derecho se consignan los estadísticos de la serie que brindan información acerca del comportamiento y regularidades empíricas observadas en los precios.  Puede encontrarse el valor promedio, mínimo y máximo registrado, así como el precio con mayor cantidad de ocurrencias (moda) y una medida de la dispersión de estos valores respecto a la media, la que ofrece una idea acerca de la variabilidad de la serie (desvío estándar).

 

Nota: precios de disponible Rosario en pesos convertidos a dólar tipo comercial.
FUENTE: Oficina de Riesgo Agropecuario en base a datos de la Bolsa de Cereales de Bs. As. y Dirección de Mercados Agroalimentarios del MAGyP

En este gráfico en cambio, se intenta mostrar la evolución reciente de los precios, centrándose la atención en el comportamiento de mediano y corto plazo y cuestiones coyunturales del mercado de la soja.  El ajuste contemplado en este caso para la tendencia ha sido del tipo lineal, dado que promedia la volatilidad característica de estas series y permite resumir la tendencia en un modo de fácil interpretación.